ひまわりのグリルレシピと作り方

2024/05/16 ｜2024/06/06

ひまわりの種は、ひまわりの頭から取り除いても食べられることをご存知ですか？

これは、盛りを過ぎたひまわりを楽しむためのとても楽しい方法です。
ひまわりトッピングのレシピ：マヨネーズ 1/2 カップレモン汁大さじ 1～2（お好みで増減）塩コショウ小さじ 1/4 チリパウダー小さじ 1/2 カイエンペッパーひとつまみ新鮮なニンニク 1～2片、砕いた新鮮なコリアンダーとフェタチーズを飾ります

Grilled Sunflower🌻 ♨️ pic.twitter.com/geAeIUgVv5
— Evinstein 𝕏 (@Evinst3in) May 1, 2024

ひまわりの花は焼いて食べれるのですね！
お子様も喜んで食べていますね、ひまわりの花を食べて見たくなりました
知らなかったな、少し驚いてしまいました😅

ひまわりのグリルベーコンビネグレット添え

レシピの手順
1:ヒマワリの頭を準備します: 鋭利なナイフを使用して、ヒマワリの頭から茎を切り取ります。茎は捨てますが、あればヤギチーズのパック用に大きな葉を2枚取っておきます。頭の周りにある金色や緑色の花びらを取り除き、ひまわりの表面にある小さなつぼみを果物ナイフで削り取ります。

2:ひまわりの頭を縁のある天板、またはそれが収まる大きさのグラタン皿の上に置きます。両面にレモンの皮と果汁をふりかけ、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、塩、こしょうで味を調えます。

3:しつけソースを作ります: ベーコンを入れた鋳鉄製のフライパンをコンロの上、またはグリルのサイドバーナーの上に置き、中火にかけます。ベーコンを脂肪が出るまで炒めます。ししとう、チェリーピーマン、エシャロットを加えます。野菜が柔らかくなるまで炒めます。火を弱めてバターを加えます。溶けるまで放置してください。しつけバターを温めておきます。

4:グリルを間接焼き用に設定し、中火に加熱します。グリル焼き網をブラシかこすってきれいにし、油をよく塗り、できればベーコンの脂肪の塊を塗ります。

5:ひまわりの頭を種の面を上にしてグリル焼き網に直接置きます。 10分ほど焼き、裏面をタレで焼きます。頭の中央に竹串を差し込みます。簡単に入るはずです。ひまわりの大きさにもよりますが、調理時間は20分程度です。

6:その間に、ヤギチーズのパックを作っている場合は組み立てます。グリル網の上でヒマワリの葉を軽く柔らかくします。これには数秒かかります。作業面に平らに置きます。各葉の上にヤギチーズのスライスを2枚乗せます。一番上はイチジクです。もう一方にはドライトマトとアーモンドをトッピングします。葉をブリトー風に巻き上げ、フィリングを完全に包みます。各パックを肉紐で結び、オリーブオイルを軽く塗ります。

7:ヤギチーズのパックを片面1～2分焼きます。チーズが溶けて葉に軽く焼き色がつくまで焼きます。グリルしたパンに添える前に、筋を切り落とします。

8:ひまわりの頭が柔らかくなったら、大きなスパチュラを使って皿に移します。残りのしつけバターをスプーンで頭の周りにかける。エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、粗塩をふりかけます。提供するためにくさび形に切ります。

注意::種子が硬い殻を形成する前にヒマワリの穂を収穫してください。コーティングは柔らかく、スイートコーンに似た粘稠度でなければなりません。